Le origini del grano duro Senatore Cappelli risalgono ai primi del ‘900 grazie all’intuito dell’agronomo italiano Strampelli il cui intento era quello di dare vita ad un grano perfetto, ottenuto con una lavorazione del tutto naturale e che mantenesse inalterate le sue proprietà nutrizionali, oltre ad avere una buona resa. La farina ottenuta da questo grano antico ha fra le sue caratteristiche quella di essere rustica e di avere un gusto  aromatico e persistente. I prodotti ottenuti dalla sua lavorazione hanno un sapore intenso e deciso. È ricca di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine del gruppo B, vitamina E e sali minerali come zinco, calcio, potassio e magnesio. Contiene un livello di glutine piuttosto basso, mentre ha un elevato contenuto di flavonoidi e antiossidanti, che hanno proprietà antinfiammatorie capaci di favorire la riduzione delle infiammazioni intestinali e le intolleranze al glutine. Oltre ad essere particolarmente digeribile, ha una quantità di calorie leggermente più bassa di altri grani ed esercita effetti benefici sul colesterolo.

SEMOLA DI GRANO DURO SENATORE CAPPELLI MACINATA A PIETRA DA AGRICOLTURA ITALIANA IN EQUILIBRIO CON LA NATURA E DAI SAPORI ANTICHI